The fundamental problem of the way in which GM foods have been approved is that they haven't really been tested properly at all. All that has happened is something which I would characterise as an exercise in wishful thinking. Dr. Erik Millstone, Sussex University, (artikel bij NGIN)
Comprehensive study shows immense deficiencies in GM safety studies
In a first comprehensive review of the published scientific 
  data regarding
  genetically modified crops, researchers have reported that simple
  conclusions cannot yet be drawn because the crucial studies have not been done. 
  For this review, the researchers examined only studies that other scientists 
  had determined were of high-enough quality to merit publication.
  The researchers found that while GM crops hold potential for both risk and benefit, 
  scientists still know little about the likelihood even of the
  environmental threats of greatest concern. Also, almost no studies have been 
  published documenting ecological benefits. In their study, in which they call 
  for new research, the authors say current data indicate that assessing ecological 
  risk is likely to be complex, with risk varying among crops, even among strains 
  of a single crop, between environments and over time. Some risk, they say, may 
  be so difficult and time consuming to assess to be effectively unknowable (Wolfenbarger 
  and Phifer, 2000, Science 290).
  Genetic Engineering Newsletter Nr. 18, January 2001  
Crops of Uncertain Nature?
Controversies and Knowledge Gaps 
  concerning Genetically Modified Crops
  Plant Research International (PRI, Wagenings onderzoeksinstituut)
  (in opdracht van Greenpeace, 2000).
Deze studie identificeert diverse gebieden met controversiële, fragmentarische of ontbrekende kennis van ontwerp, functioneren en toepassing van genetisch gemodificeerde (GM) gewassen, vanuit een natuurwetenschappelijk gezichtpunt. Van deze gebieden worden de biologische en agronomische wetenschappen hier met name besproken, en worden aspecten op andere relevante wetenschapsgebieden, waaronder filosofische, ethische, sociaal-economische en legale, aangegeven wegens het grote belang daarvan voor het maatschappelijk debat over GM (voedsel)gewassen. De genoemde controversen en kennishiaten blijken aanwezig te zijn op alle biologische organisatieniveaus van DNA en cellulair metabolisme tot organismaal en agro-ecosysteem niveau.
Controversiële onderwerpen, veelal met kennishiaten, zijn:
Deze resultaten tonen de fragmentarische aard van de huidige kennis van de genoomstructuur en -functie en de regulatie van genexpressie in het algemeen, en de beperkte kennis van verscheidene fysiologische, ecologische, agronomische en toxicologische aspecten die relevant zijn voor de gerealiseerde en geplande genetische modificaties van planten. Of en in welke geval deze beperkte kennis beschouwd kan worden als relevant voor het maatschappelijk debat over GM en als voldoende voor adekwate risicobeoordingen zijn onderzoeksvragen die een interdisciplinaire aanpak vereisen.
Algemene conclusie
  Dit rapport identificeert, vanuit natuur-wetenschappelijk oogpunt gezien, ongeveer 
  30 onbeantwoorde vragen (waaronder een dozijn controversiële onderwerpen) 
  met betrekking tot de aard en het gebruik van de huidige genetische gemanipuleerde 
  gewassen.
  De bevindingen demonstreren de fragmentarische aard van de huidige kennis van 
  genoom structuren en van het functioneren en reguleren van gen-expressie, evenals 
  de onevenwichtige en beperkte kennis van de fysiologische, ecologische, agronomische 
  en toxicologische gevolgen van de huidige genetische manipulatie van gewassen.
  Deze inventarisatie van de beschikbare literatuur leidt tot de conclusie dat 
  er bij het ontwerpen en maken van genetische gemanipuleerde gewassen veel 'trial 
  and error' te pas komt en dat verscheidene onbedoelde neven-effecten, blijkbaar 
  door een gebrek aan of het niet gebruiken van kennis, niet waren voorzien. Aan 
  de andere kant worden enkele voorbeelden gepresenteerd waar het gebruik van 
  interdisciplinaire kennis heeft geleid tot een beter begrip van de mogelijke 
  gevolgen van het gebruik van genetisch gemanipuleerde planten.
(opvraagbaar bij Greenpeace, tijdelijk uitverkocht bij PRI)